La madeleine est le petit gâteau symbolique qui me fait tout de suite replonger en enfance, moelleuse avec sa petite bosse elle me fait littéralement craquer. En ce jour des enfants, je vous invite à préparer une version plutôt gourmande au citron et au chocolat blanc.
L’association de ces deux parfums est un vrai délice pour les papilles, l’acidité du citron s’accorde parfaitement avec le côté sucré du chocolat blanc. Dès la première bouchée, les pépites de chocolat légèrement fondantes provoquent une réelle explosion de saveurs en bouche.
Elles ont véritablement fait sensation alors à vous de jouer :)
Ingrédients pour une douzaine de madeleines:
- 100 g de farine
- 5g de levure chimique
- 40 g de sucre semoule
- 40 g de sirop d’agave ou miel
- 80 g de beurre
- 2 oeufs
- 1/2 citron
- 80 g de chocolat blanc
Recette:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez, zestez et prélevez le jus d’un demi citron. Réservez
- Concassez le chocolat blanc en petites.
- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
- Tamisez la farine avec la levure dans un bol.
- Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre et le miel.
- Versez le beurre fondu, ajoutez les zestes et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
- Versez le mélange farine levure tout en remuant.
- Incorporez le chocolat concassé délicatement à la préparation.
- Répartissez la pâte dans les moules à madeleines aux 3/4.
- Enfournez pour 5 minutes puis baissez la température à 180°C et laissez cuire 8 minutes de plus.
- Laissez refroidir.