La petite madeleine, le classique de la pâtisserie indémodable et déclinable à l’infinie, je raffole de sa petite bosse. :)
Aujourd’hui c’est une recette de madeleines tout chocolat aux pépites de chocolat que je vous propose à réaliser. Bon je suis une accro au chocolat comme bon nombre d’entre vous (oui oui on ne ment pas :) ) j’en avais jamais préparé alors hop aux fourneaux !
J’ai utilisé du sucre vanillé maison [1], d’ailleurs foncez voir la recette, très simple et rapide à préparer il apporte vraiment quelque chose.
Toute moelleuse vous craquerez devant sa petite bosse, faites moi confiance.
En version salée pour l’apéritif aux poireaux et curry, aux figues et chèvre [2] et en version sucrée aux framboises [3]ou encore aux pommes et clémentines [4] vous trouverez tout plein d’autres recettes de madeleines sur le blog.
N.B: Vous pouvez bien sur remplacer le sucre vanillé par du sucre semoule ou du sucre roux.
Ingrédients pour une douzaine de madeleines:
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de sucre vanillé
- 80 g de beurre
- 2 oeufs
- 100 g de chocolat noir pâtissier
Recette:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Concassez en pépites 30 g de chocolat puis réservez dans un bol.
- Faites fondre le beurre avec les 70 g de chocolat restant dans une casserole sur feu doux.
- Tamisez la farine avec la levure dans un bol.
- Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre semoule.
- Versez le mélange chocolat beurre.
- Versez le mélange farine levure tout en remuant.
- Incorporez les pépites de chocolat délicatement à la préparation.
- Répartissez la pâte dans les moules à madeleines aux 3/4.
- Enfournez pour 8 à 10 minutes. Vérifiez la cuisson qu’elles ne brunissent pas trop.
- Laissez refroidir.