Je continue ma quête des recettes à la fois gourmandes, saines et légères.
Après vous avoir proposé mes cannelés aux figues et à la fleur d’oranger [1] ainsi que mon flan aux pommes et à la cannelle [2], je vous invite aujourd’hui à préparer de délicieux moelleux à la mandarine et aux noisettes.
La noisette se marie parfaitement avec le côté sucré de la mandarine. Idéal au moment du dessert ou du goûter, vous ne résisterez pas à ces petits moelleux.
En collaboration avec Contrex [3], mon partenaire minceur, j’ai réalisé cette recette en respectant les ingrédients de saison et réduisant leur apport calorique sans changer le goût, bien sûr !
Pour cela, j’ai remplacé la moitié du sucre par du miel et j’ai utilisé du beurre allégé. Pour la cuisson, j’ai également utilisé des moules en silicone.
Qui a dit qu’on ne pouvait pas être gourmande ? :)
Ingrédients pour 6 moelleux:
- 2 oeufs
- 60 g de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 40 g de poudre de noisettes
- 50 g de beurre allégé
- 30 g de sucre semoule
- 30 g de miel
- 1 mandarine
- 6 noisettes entières
Recette:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez, prélevez les zestes de la mandarine et son jus dans un autre récipient.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre de noisettes et la levure.
- Dans un bol, fouettez le beurre avec le sucre et le miel.
- Versez les zestes et 2 c à soupe de mandarine.
- Incorporez les oeufs un par un tout en mélangeant après chaque ajout.
- Ajoutez le mélange farine levure noisettes puis mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- Répartissez la pâte dans les moules en silicone.
- Déposez une noisettes sur le dessus de chaque moelleux puis enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez bien refroidir.