Je vous avoue être complètement fan et addict au caramel, qu’il soit croquant, fondant, au lait ou au beurre salé c’est à chaque fois un vrai plaisir pour mes papilles ! Sa saveur agréable et sucrée me renvoie de suite à la douceur de mon enfance. Alors lorsque je l’associe avec de la pomme dans une recette de muffins… Il est impossible de résister à la tentation ! :)
Un mariage de saveur comme je les aime, les dés de pommes fondants avec le caramel au beurre salé rendent ces muffins complètement délicieux ! Comme je suis une petite gourmande, au moment de les servir, j’ai déposé un peu de caramel sur le dessus… Irrésistible je vous dis ! :)
Restez bien jusqu’à la fin de la recette, une petite surprise vous attend :)
Ingrédients pour 8 Muffins:
- 150g de farine
- 1 c à café de levure
- 1/2 c à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 60 ml de lait
- 40 g de sucre roux
- 50 g de beurre
- 1 pomme
- 100 g de caramel au beurre salé
Pour le caramel,
- 200 g de sucre
- 200 ml de crème liquide
- 1/2 c à café de sel
- 60 g de beurre demi sel
Recette:
Préparez tout d’abord le caramel au beurre salé,
- Dans une casserole à fond épais, laissez fondre le sucre à feu doux à sec.
- Portez la crème liquide à ébullition dans une autre casserole.
- Une fois que le sucre a une belle couleur ambrée, versez la crème liquide et le beurre salé tout en remuant.
- Versez le tout dans un pot et laissez bien refroidir.
Préparez les muffins,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez, épépinez et coupez la pommes en petits dés. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez vivement le beurre avec le sucre.
- Ajoutez l’oeuf légérement battu et le lait.
- Incorporez le caramel au beurre salé puis bien mélanger.
- Versez le mélange farine levure bicarbonate en trois fois en remuant bien aprés chaque ajout.
- Incorporez délicatement les dés de pommes.
- Répartissez la préparation dans les moules à muffins au 3/4 puis enfournez pour 12 à 15 minutes selon la taille de vos muffins.
Pour ceux et celles qui ne me suivent pas sur Facebook [1], (vous en loupez des choses ;) ), j’ai publié une interview [2] que j’ai donné pour l’émission « Radio New York » de Dario sur Fun radio. J’en profite également pour vous annoncer qu’un concours [2] a été mis en place sur leur site afin de gagner mon Livre « I Love New York » alors n’hésitez pas à tenter votre chance ! :)
Pour accéder au jeu concours et à l’interview cliquez sur l’image ;)