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Parmentier de Boeuf au Butternut

 

On parle très peu de la citrouille Butternut qui pourtant est une variété de courge vraiment délicieuse. Sur mon blog vous pouvez retrouver quelques recettes comme mon gratin de Butternut à la feta [1] ou encore mes gnocchis de butternut [2].

Aujourd’hui, je vous invite à préparer un parmentier de boeuf au Butternut. Avec ces températures glaciales, j’avais envie de préparer un plat réconfortant à déguster bien au chaud.

Une autre façon originale de préparer un hachis parmentier alors à vos fouets. :)

Restez bien au bout de l’article… une petite surprise :)

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

Recette:

Préparez la purée de butternut,

  1. Epluchez et coupez le butternut en morceaux.
  2. Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition avec une pincée de sel.
  3. Ajoutez les morceaux de butternut puis faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
  4. Lorsque le butternut commence à être fondant, versez la crème liquide, mélangez puis laissez encore cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. La purée ne doit plus être liquide.
  5. Réservez au chaud.

Préparez le boeuf,

  1. Emincez l’oignon et hachez les deux gousses d’ail
  2. Emiettez la viande dans un bol, ajoutez le piment doux, le paprika, salez poivrez puis mélangez.
  3. Dans une poêle bien chaude, faites revenir les gousses d’ail et l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez le mélange viande épices et faites cuire pendant 5 minutes. Ôtez du feu.

Préparez le hachis parmentier,

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Dans un ramequin légèrement beurré, versez la préparation de boeuf puis répartissez la purée de butternut sur le dessus de façon homogène. Lissez le dessus avec une spatule.
  3. Enfournez pendant 25 minutes.
  4. Les 5 dernières minutes passez le hachis sous le grill du four afin que le dessus soit légèrement grillé.
  5. Servez aussitôt.

 

 

Pour ceux qui me suivent sur Instagram [3]Facebook [4]  ou encore Twitter [5] le savent déjà, mon nouvel ouvrage « Petits plats Italiens » aux éditions Hachette sort le 29 janvier prochain ! Je vous en parlerais plus longuement à cette occasion mais vous pouvez dès à présent le pré commander sur la Fnac. [6]