On parle très peu de la citrouille Butternut qui pourtant est une variété de courge vraiment délicieuse. Sur mon blog vous pouvez retrouver quelques recettes comme mon gratin de Butternut à la feta [1] ou encore mes gnocchis de butternut [2].
Aujourd’hui, je vous invite à préparer un parmentier de boeuf au Butternut. Avec ces températures glaciales, j’avais envie de préparer un plat réconfortant à déguster bien au chaud.
Une autre façon originale de préparer un hachis parmentier alors à vos fouets. :)
Restez bien au bout de l’article… une petite surprise :)
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 butternut
- 15 cl de crème fraiche liquide
- 600 g de boeuf haché
- Sel, poivre
- 1 c à café de piment doux
- 1 c à café de paprika
- 1 oignon
- 2 petites gousses d’ail
Recette:
Préparez la purée de butternut,
- Epluchez et coupez le butternut en morceaux.
- Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition avec une pincée de sel.
- Ajoutez les morceaux de butternut puis faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
- Lorsque le butternut commence à être fondant, versez la crème liquide, mélangez puis laissez encore cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. La purée ne doit plus être liquide.
- Réservez au chaud.
Préparez le boeuf,
- Emincez l’oignon et hachez les deux gousses d’ail
- Emiettez la viande dans un bol, ajoutez le piment doux, le paprika, salez poivrez puis mélangez.
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir les gousses d’ail et l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez le mélange viande épices et faites cuire pendant 5 minutes. Ôtez du feu.
Préparez le hachis parmentier,
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un ramequin légèrement beurré, versez la préparation de boeuf puis répartissez la purée de butternut sur le dessus de façon homogène. Lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez pendant 25 minutes.
- Les 5 dernières minutes passez le hachis sous le grill du four afin que le dessus soit légèrement grillé.
- Servez aussitôt.
Pour ceux qui me suivent sur Instagram [3], Facebook [4] ou encore Twitter [5] le savent déjà, mon nouvel ouvrage « Petits plats Italiens » aux éditions Hachette sort le 29 janvier prochain ! Je vous en parlerais plus longuement à cette occasion mais vous pouvez dès à présent le pré commander sur la Fnac. [6]