Je ne vous le direz jamais assez souvent mais je suis une véritable adepte du fait maison. Plus je prépare tout moi même plus je me sens bien :)
J’essaye au maximum de fabriquer mon pain [1], mes pâtes à tartiner [2], mon pesto [3] ou encore mes pâtes fraiches.
Aujourd’hui j’avais envie de vous présenter un article sous forme de pas à pas en images afin de vous expliquer au mieux comment préparer ses pâtes fraiches longues maison. Cette recette fonctionne très bien puisque je l’ai déjà réalisé des centaines de fois. :)
J’explique avec la machine à pâtes mais sans c’est tout à fait possible alors maintenant à vous de jouer :)
N.B: Ajoutez un peu de Thym, paprika ou encore origan dans la préparation.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 oeufs
- 200g de farine
- 2 c à soupe d’eau
- Sel
Recette:
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
- Battez les oeufs en omelette à l’aide d’une fourchette.
- Faites un puit puis versez dans le saladier.
- Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
5. Versez l’eau en filet puis continuer de mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
6. Enveloppez la dans du papier film puis placer au frais pendant 1 heure.
7. Sur un plan de travail fariné, étalez très finement votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
8. Passez maintenant la pâte dans le laminoir, commencez tout d’abord par la passer plusieurs fois au cran 7 (n’hésitez surtout pas à ajouter un peu de farine afin qu’elle soit bien lisse), passez la ensuite au cran 6 puis jusqu’au cran 4.
Pour ceux qui n’ont pas de machine à pâte étalez le plus finement possible avec le rouleau à pâtisserie plusieurs fois jusqu’à obtenir une très fine épaisseur.
9. Passez ensuite votre pâte dans votre appareil à faire des tagliatelles ou spaghettis. (Ici j’ai choisi de préparer des tagliatelles)
Pour ceux qui n’ont pas la machine, vous pouvez détailler des fines bandes de pâtes à l’aide d’un couteau.
10. Réservez les dans un torchon avec un peu de farine.
11. Placez les pâtes dans une casserole d’eau frémissante, et faites les cuire 3 à 5 minutes pas plus.
12. Egouttez les puis servez aussitôt avec un bon pesto maison [3] ;)