Qu’il est bon de se réveiller tout en douceur avec des petites gourmandises au petit déjeuner à partager en famille avec un bon chocolat chaud [1].
Cela faisait quelques mois que je ne m’étais pas remise aux fourneaux pour réaliser des petits pains [2] ou des brioches maison.
Ce sont des petits pains au lait que je vous invite à préparer aujourd’hui, moelleux à souhait, ils sont juste divins que ce soit pour le petit déjeuner mais également pour le goûter avec un grand verre de lait.
N.B: Vous pouvez remplacer l’arôme vanille par de la fleur d’oranger.
Ingrédients pour une douzaine de petits pains:
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 200 ml de lait
- 35 g de crème fraiche épaisse
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 40g de beurre
- 40g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- 1 c à café d’arôme vanille
Recette:
- Délayez la levure avec 50 ml de lait tiède puis laissez reposer 15 minutes.
- Chauffez le reste de lait et versez le dans un grand saladier.
- Faites y fondre, le beurre, la crème fraiche et le sucre roux.
- Ajoutez l’arôme vanille, la levure et l’oeuf battu légèrement en omelette, bien mélanger le tout.
- Tamisez la farine avec le sel au dessus du saladier.
- Pétrissez la pâte au batteur ou au robot jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et se détache des parois du saladier.
- Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever au chaud pendant 1 heure (La pâte doit doubler de volume!). Petite astuce: Placez le saladier dans un four préchauffé 5 minutes à 50°C diminuera les temps de repos.
- Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte 5 à 10 minutes.
- Formez un gros boudin, coupez le en 12 morceaux identiques puis formez des petits pains.
- Laissez reposer 1 heure au chaud dans les mêmes conditions.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dorez les petits pains avec un jaune d’oeuf battu avec une cuillière à soupe d’eau puis enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Laissez les refroidir.