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Samoussas de Poulet au Curry Madras



Ce week end je vous invite à préparer des samoussas. Vous devez sans doute tous et toutes connaître ces petits beignets en triangle que l’on déguste à l’apéritifs ou en entrée.

Originaire de l’Inde, ils sont le plus souvent fais à la viande ou aux légumes.

Pour cette recette, j’ai choisis de les farcir au poulet et au curry madras qui est une épice assez relevée ! Si vous n’aimez pas quand c’est épicé, remplacez le par du curry doux.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes soit 8 samoussas:

 

Recette:

Préparez la farce,

  1. Découpez tout d’abord le poulet en morceaux et hachez finement la coriandre. Réservez dans le même bol.
  2. Mixez la préparation pendant 3 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien hachée. Versez dans un saladier.
  3. Après avoir lavé le citron vert, prélevez les zestes directement dans la préparation de poulet coriandre.
  4. Coupez le citron en deux puis ajoutez 1 c à soupe de jus dans le saladier.
  5. Ajoutez le gingembre, le curry madras et le sel puis bien mélanger afin d’obtenir une farce homogène.

 

Réaliser les samoussas,

  1. Coupez les feuilles de bricks en 4 bandes. Tout d’abord en deux au centre puis encore en deux sur les côtés. (Plus d’explication dans la vidéo :) )
  2. Posez une bande de feuille de bricks sur une planche, prendre une petite quantité de farce de poulet épicé (avec vos mains ou à la cuillère), formez une boule puis placez à environ 5 cm du bord.
  3. Faites un premier pliage en triangle en appuyant légèrement sur la farce puis alternez les côté jusqu’à la fin de la bande.
  4. Une fois au bout, rentrez l’extrémités de la bande à l’intérieur pour éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson.
  5. Versez de l’huile dans une poêle bien chaude, déposez les samoussas un par un du côté de la fermeture du pliage afin de bien souder les bords.
  6. Laissez cuire 2 à 3 minutes, retournez les puis poursuivez pour le même temps de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  7. Une fois cuits, déposez les sur une assiette couverte de papier absorbant afin d’enlever l’excédent d’huile.
  8. Les samoussas sont prêts, dégustez les chauds ils sont meilleurs.
  9. Bon Appetit :)