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Soufflé de Merlu safrané

Place à un peu de salé; je commence à m’y mettre et à y prendre beaucoup de « goût » alors attendez vous à en voir de plus en plus ;)! Je pars toujours un peu dans mes « délires » culinaires et j’adore ça :) 

Aujourd’hui c’est un soufflé de Merlu épicé au safran que je vous propose d’où cette jolie couleur jaune ! Moelleux et léger ce soufflé a vraiment été apprécié , le safran apporte ce petit plus qui le rend délicieux. Il peut être aussi bien dégusté en entrée qu’en plat. A vos fouets ! :)

 

 

 

Ingrédients pour 4 soufflés:

 

 

Recette:

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Mixez le poisson avec le lait et le sel ( à votre convenance).
  3. Séparez les blancs des jaunes.
  4. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le mélange merlu lait, crème épaisse et safran.
  5. Montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez les délicatement à la préparation.
  6. Répartissez dans 4 moules à soufflés.
  7. Enfournez 5 minutes à 200°C puis baissez la température à 180°C et laissez cuire encore 15 minutes.
  8. Degustez aussitôt sorti du four.

 

 

 

 

 

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