- Cooking Lili - https://www.cookinglili.com -

Soufflé glacé aux fraises

Par cette chaleur quoi de plus rafraichissant qu’un dessert glacé =)… Trés facile à faire et un régal pour les papilles ^^

Pour 4 personnes:

Recette:

  1. Rincez et équeuttez les fraises, mixez les avec le jus de citron et 20 g de sucre. Passez les à travers un tamis fin pour éliminer les grains. Reservez au frais.
  2. Préparez les ramequins, pliez en deux dans la longueur de larges bandes de papier de cuisson. Enroulez les autour de 6 ramequins en les faisant largement dépasser du bord. Maintenez les avec du scotch.
  3. Dans une casserole, versez le reste de sucre et 10cl d’eau, portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes.
  4. Dans une jatte, battre les blancs en neige puis versez dessus le sirop de sucre bouillant en mince filet, sans cesser de fouetter. Continuez de fouetter pendant 5 minutes.
  5. Incorporez délicatement le fromage blanc et le coulis de fraises.
  6. Versez la mousse aux fraises dans les ramequins. Faites prendre au congélateur 6 heures.
  7. Sortir 10 à 15 minutes avant de servir… Régalez vous :p