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Tajine de Cabillaud et Patates douces à la Coriandre

 

La cuisine Maghrébine est une des gastrotomies du monde que je connais le moins, et pourtant elle est remplie de saveurs ! C’est en me rendant dans un restaurant Marocain la semaine passée que j’ai voulu moi aussi m’y mettre. Ca tombe bien puisqu’il y a quelques mois j’ai acheté mes tajines individuels.

Ni une ni deux, je me suis mise aux fourneaux en réalisant cette recette de Tajine de poisson.

Aujourd’hui, je vous invite à réaliser un Tajine au cabillaud, patates douces et à la coriandre, un mélange subtil et vraiment délicieux. Tout les ingrédients sont fondants et plein de saveurs alors à vous de jouer.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

Recette:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez les filets de cabillaud en morceaux.
  3. Epluchez et coupez la patate douce en petits morceaux.
  4. Emincez l’oignon et hachez la coriandre.
  5. Dans une cocotte, faites chauffer 2 c à soupe d’huile puis saisissez les morceaux de patate douce pendant 5 minutes.
  6. Ajoutez l’oignon émincé et les pois chiches, laissez cuire pendant 5 minutes.
  7. Baissez le feu puis ajoutez les morceaux de cabillaud, la cannelle, le miel, la coriandre, salez, poivrez et les zestes du citron.
  8. Répartissez la préparation dans un tajine puis enfournez pour 20 minutes.
  9. Servez aussitôt avec de la semoule ou du riz blanc.