La voici la voila la fameuse petite recette incontournable que chacun(e)s doit avoir chez soi: La tarte aux Fraises ! Celle ci est pluôt simple et classique avec une pâte sablée garnie d’une délicieuse crème pâtissière à la vanille surmontée de belles petites Fraises…
Aujourd’hui je vous propose donc de la réaliser soit même alors non non on ne l’achète plus chez son pâtissier :)
Quoi vous êtes encore la ?! :)
Ingrédients pour une tarte de 6 personnes ou 6 tartelettes :
- 800 g de Fraises
Pour la pâte sablée:
- 200 g de farine
- 1 oeuf
- 90 g de sucre glace
- 90 g de beurre mou demi sel
Pour la crème pâtissière à la vanille:
- 1 gousse de vanille
- 250 ml de lait
- 3 jaunes d’oeufs
- 20 g de maïzena®
- 50 g de sucre
Recette:
Préparez tout d’abord la pâte sablée,
- Etalez la farine sur un plan de travail, coupez le beurre mou en petits morceaux et travaillez le du bout des doigts avec la farine jusqu’à ce que la préparation soit sableuse.
- Creusez un puit, cassez l’oeuf et versez le sucre glace.
- Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une belle boule homogène.
- Enveloppez la de film alimentaire et placez la au frais 2 heures.
Préparez la crème pâtissière,
- Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
- Dans une casserole, mélangez le lait avec les graines de vanille et la maïzena puis portez à ébullition.
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Versez le lait bouillant sur les jaunes toujours en fouettant.
- Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux sans faire bouillir.
- Otez du feu dès que la crème commence à épaissir.
- Filmez au contact et placez la au frais.
Réalisation de la tarte,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte finement au rouleau puis déposez le disque de pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Placez un papier de cuisson sur le fond de tarte et versez y des légumes secs afin qu’elle ne gonfle pas.
- Enfournez 25 minutes. Laissez refroidir.
- Répartissez la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidie.
- Equeutez les fraises puis disposez les en couronne sur l’ensemble de la crème.
- Reservez au frais jusqu’au moment de servir.
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