Il y a quelques temps on m’a ramené du sirop d’érable et du sucre d’érable directement du canada, je suis une accro à ce petit goût à versez dans un porridge [1], une compote [2] ou même pour sucrer j’aime beaucoup.
Je vous invite aujourd’hui à préparer une tarte aux pommes sous la forme de carré feuilleté aux spéculoos et au sirop d’érable. Une association de saveurs vraiment savoureuse pour une tarte de saison.
Alors maintenant en cuisine et à vous de jouer. :)
N.B: J’ai utilisé du sucre d’érable à saupoudrer en fin de recette mais vous pouvez très bien le remplacer par du sucre roux ou de la cassonade.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 pâte feuilletée du commerce ou maison (recette ici [3])
- 3 pommes
- 4 spéculoos
- 3 c à soupe de sucre roux
- 20 g de beurre
- 3 c à soupe de Sirop d’érable
- Sucre d’érable (facultatif)
Recette:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Epluchez et coupez les pommes en quartiers fins à l’aide d’un couteau. Réservez.
- Dans une poêle bien chaude faites fondre le beurre puis ajoutez les dés de pommes.
- Arrosez de sirop d’érable puis laissez cuire 5 minutes en remuant très souvent jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez dans un bol.
- Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- A l’aide d’un emporte pièce carré ou d’un plat carré, découpez des morceaux de pâte.
- Placez les sur une plaque tapissée d’un papier cuisson.
- Déposez les fins quartiers de pommes sur l’ensemble des carrés de pâte.
- Parsemez de spéculoos concassés et de sucre de sirop d’érable (facultatif).
- Arrosez d’un filet de sirop d’érable puis enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.
- Servez aussi bien tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille que froid.