Je suis une grande amatrice de confiture de lait, sa douceur et son goût légèrement caramélisé me rendent accroc ! Aujourd’hui, je vous invite à préparer votre confiture de lait maison et à réaliser des mini tartelettes au Chocolat et à la confiture de lait.
Sous la couche de chocolat se trouve un coeur fondant à la confiture de lait, l’association de ses saveurs est une vraie tuerie ! Alors à vous de jouer :)
Ingrédients pour une vingtaine de tartelettes:
Pour la pâte sucrée:
- 220 g de farine
- 1 oeuf
- 80 sucre semoule
- 70 g de beurre demi sel
Pour la garniture:
- 1 pot de confiture de lait (recette maison ici [1])
- 200 g de chocolat
- 20 cl de crème liquide
Recette:
Préparez la pâte à tarte,
- Dans un saladier, fouettez le sucre semoule avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Etalez la farine sur un plan de travail, creusez un puits puis ajoutez le mélange beurre sucre, malaxez du bout des doigts.
- Ajoutez l’œuf légèrement battu puis continuez de mélanger jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène. Placez 1 heure au frais.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte finement au rouleau puis détaillez des ronds à l’aide d’un emporte pièces.
- Tapissez des mini moules à tartelettes, piquez le fond avec une fourchette puis enfournez pour 10 à 12 minutes.
- Laissez refroidir.
Préparez la garniture,
- Faites chauffer la crème liquide dans une casserole.
- Cassez le chocolat et ajoutez le en trois frois dans la casserole tout en mélangeant à chaque fois.
- Laissez bien refroidir 5 minutes.
- Au fond de chaque tartelette, déposez un peu de confiture de lait puis versez de la ganache au chocolat par dessus. Réitérez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Réservez à température ambiante 2 heures minimum jusqu’à ce que le chocolat se fige.