Le pain au lait est un vrai petit plaisir au petit déjeuner pour se réveiller en douceur et ainsi bien démarrer la journée ! Il y a quelques temps, j’en avais déjà préparé en version nature [1], ils étaient si moelleux et délicieux qu’ils ont eu un vrai succès ! J’ai donc voulu réitérer l’opération avec cette fois ci une variante vraiment savoureuse…Amatrice de Chocolat et gourmande que je suis, je vous propose aujourd’hui de réaliser des petits pains au lait au Chocolat ! Ils seront parfait pour un petit déjeuner convivial en famille. Pensez à les tartiner d’une bonne pâte à tartiner au chocolat croustillant [2]ou un peu de crème de marron maison [3], ces petits pains sont divinement bons ! :)
Ingrédients pour 12 petits pains:
- 350 g de farine
- 30 g de cacao non sucré
- 1 sachet de levure boulangère
- 20 cl de lait
- 1 oeuf
- 50 g de beurre
- 1 c à soupe de sirop d’agave (ou miel)
- 1 pincée de sel
Recette:
- Délayez la levure avec 50 ml de lait tiède puis laissez reposer 15 minutes.
- Chauffez le reste de lait et versez le dans un grand saladier.
- Faites y fondre, le beurre et le sirop d’agave.
- Ajoutez la levure et l’oeuf battu légérement en omelette, bien mélanger le tout.
- Tamisez la farine avec le cacao et le sel au dessus du saladier.
- Pétrissez la pâte au batteur ou au robot jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et se détache des parois du saladier.
- Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever au chaud pendant 1 heure (La pâte doit doubler de volume!). Petite astuce: Placez le saladier dans un four préchauffé 5 minutes à 50°C diminuera les temps de repos.
- Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte 5 à 10 minutes.
- Formez un gros boudin, coupez le en 12 morceaux identiques puis pressez un peu les bouts pour former des petits pains.
- Laissez reposer 1 heure au chaud dans les mêmes conditions.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Enfournez les pains pour 15 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Laissez refroidir.