Je ne connaissais pas du tout la violette, depuis le temps ou je me demandais qu’elle pouvait être son goût…
Aujourd’hui c’est chose faite, une découverte plutôt surprenante et agréable, ce parfum est si délicat et sucré j’ai beaucoup apprécié. J’ai choisi de vous faire découvrir (ou redécouvrir ) cette saveur inédite à travers une petite recette de notre enfance: La madeleine.
Ingrédients pour une vingtaine de madeleines:
- 100 g de farine
- 3 g de levure chimique
- 80 g de beurre
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 100 g de bonbons à la violette
- 50 ml de lait
Recette:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Versez le lait et les bonbons à la violette dans une casserole, laissez fondre à feu doux. Reservez.
- Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusquà obtenir un mélange mousseux.
- Tamisez la farine avec la levure puis ajoutez ce mélange en pluie sur les oeufs.
- Incorporez le beurre et les bonbons à la violette sans cesser de remuer.
- Répartissez la préparation dans les moules à madeleines aux 2/3.
- Enfournez pour 5 minutes à 200°C puis 10 minutes à 180°C.
- Démoulez les madeleines tièdes et laissez les refroidir.
