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Après mes Spéculoos maison et mes Cake Pops de Noël au Chocolat et Pain d’épices , je suis partie dans une autre douceur que j’apprécie tout particulièrement puisqu’elle me rappelle mon enfance: des petits rochers à la noix de coco. Pour plus de gourmandise, je leur ai ajouté une petite coque de chocolat blanc, un duo vraiment délicieux qui sera vous séduire. :)

A offrir ou à s’offrir, ces petites boules seront parfaites en guise de cadeaux gourmands sous le sapin. 

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Ingrédients pour une douzaine de boules de coco:

  • 140 g de noix de coco râpée
  • 120 g de sucre semoule
  • 2 blancs d’oeufs
  • 120 g de chocolat blanc

Recette:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre avec la noix de coco râpée.
  3. Fouettez vivement les blancs d’oeufs dans un bol sans les monter puis versez les petit à petit dans le mélange sucre noix de coco.
  4. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte un peu compacte.
  5. Faconnez des petites boules de pâte avec vos mains en étirant légèrement vers le haut afin de former une petite pointe.
  6. Déposez les sur une plaque tapissée d’un papier cuisson puis enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles colorent légèrement.
  7. Laissez refroidir complétement.
  8. Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie.
  9. Trempez un côté du rocher dans le chocolat fondu puis laissez durcir au frais minimum 1 heure.
  10. Emballez ou dégustez ;)

 

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