Les dernières semaines sont plutôt intense au studio, pas mal de travail et de projets en cours donc pas trop le temps de poster par ici. Mais entre deux shooting j’ai pris le temps de vous préparer une toute nouvelle recette bien gourmande pour me faire pardonner. :)

Aujourd’hui on prépare des brookies, je vous en avais déjà préparer un aux noisettes que vous pouvez retrouver par ici sur le blog mais cette fois ci c’est aux amandes et pépites de chocolat, une vraie petite tuerie pour déguster à l’heure du goûter ou en dessert accompagné d’un café.

J’ai une nouvelle à vous annoncer je sors trois nouveaux livres ce jeudi 19 avril, je vous en parlerais plus longuement avec un article dédié mais cette fois ci je suis l’auteur, la styliste et la photographe et je peux vous dire que je suis toute émue d’enfin vous dévoiler ce projet que je garde depuis des mois maintenant.

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

Pour la pâte à brownie,

  • 80 g de chocolat pâtissier
  • 80 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre semoule
  • 60 g de farine
  • 2 c à soupe d’amandes en poudre
  • 1 poignée d’amandes entières

Pour la pâte à cookies,

  • 160 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 c a café de bicarbonate de soude
  • 50 g de sucre roux
  • 20 g de sucre semoule
  • 80 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 c à café d’arôme vanille
  • 150 g de chocolat pâtissier

Recette

Préparez le brownie,

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre d’amandes et concassez les amandes entières.
  3. Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux.
  4. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajoutez le mélange beurre chocolat.
  6. Incorporez le mélange farine noisettes en trois fois tout en remuant avec une cuillère en bois.
  7. Incorporez la moitié des noisettes concassées puis mélangez.
  8. Versez dans un moule de 20 cm sur 20 cm (environ) tapissé d’un papier de cuisson.

Préparez la pâte à cookies,

  1. Coupez grossièrement le chocolat et faites de belles grosses pépites, réservez.
  2. Dans la bol, tamisez la farine avec la levure et le bicarbonate.
  3. Dans un saladier mélangez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre semoule.
  4. Ajoutez l’oeuf et l’arôme vanille puis fouettez de nouveau.
  5. Incorporez la farine tamisée ainsi que les pépites de chocolat et mélangez sans trop pétrir.
  6. Déposez la pâte à cookies sur le dessus du brownie de façon homogène à l’aide d’une spatule.
  7. Enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four.
  8. Le coeur du brookie doit être encore fondant.