Mais ou est passé le printemps ? Avec cette pluie et ces températures plutôt fraiches, je ne sais pas vous mais j’ai plus envie de manger un plat bien chaud et réconfortant plutôt qu’une salade de saison.
Grande amatrice de cuisine Indienne, l’épice que j’apprécie le plus c’est le Curry Madras. Plutôt relevé elle accompagne très souvent mes plats.
Aujourd’hui c’est une recette de Sauté de Porc au Curry Madras que je vous propose, une association parfaite qui vous fera voyager. :)
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 filet mignon de porc de 500 g
- 1 c à soupe de curry madras
- 1 botte de coriandre fraiche hachée
- 2 tomates bien mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Recette:
- Emincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
- Coupez le filet mignon de porc en morceaux et les tomates en dés.
- Dans un bol, mélangez les morceaux de viande avec le curry madras et la coriandre hachée.
- Dans une cocotte faites revenir les oignons émincés et les gousses d’ail hachées avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes.
- Saisir les morceaux de viande pendant 5 minutes tout en remuant puis retirez les du feu.
- Baissez le feu, ajoutez les dés de tomates et laissez cuire pendant 5 minutes avec les oignons et l’ail. Ajoutez un peu d’eau pour éviter que ça attache.
- Remettre les morceaux de viande, mélangez, salez, poivrez puis laissez cuire à couvert pendant 20 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- Servez aussitôt avec du riz.
