Après ma recette de Biryani au Poulet que je vous ai proposé la semaine dernière sur le blog, je reviens aujourd’hui avec la recette du raïta. 

Pour certain(e)s cet accompagnement est bien connu si vous avez l’habitude de la gastronomie indienne. Il s’agit d’un accompagnement à base de yaourt et de concombre que l’on sert avec le biryani. Il se rapproche du Tzatziki.

Les plats indiens ont la réputation d’être très épicés, le raïta permet donc d’adoucir et d’apporter un peu de fraicheur aux mets.

Il est souvent composé de concombre et de menthe, j’ai souhaité d’y apporter de la carotte qui le rend délicieux et bien frais.

Alors maintenant c’est à vous de jouer :)

N.B: Il peut s’utiliser dans tout plein de plats autre que le biryani.

Ingrédients pour 1 bol:

• 1 yaourt à la grecque
• 5 feuilles de menthe
• 1 demi concombre
• 1 demi carottes
• 1 gousse d’ail
• Sel

Recette:

1. Epluchez la carotte et le concombre puis râpez les très finement.
2. (Petite astuce afin que de dégorger le concombre, essorez le à l’aide d’un tamis, ou d’une passoire.).
3. Epluchez et hachez la gousse d’ail très finement.
4. Dans un bol, mélangez le yaourt avec la gousse d’ail.
5. Ajoutez les carottes râpées ainsi que le concombre râpé.
6. Coupez les feuilles de menthe, salez puis mélangez le tout.
7. Réservez au frais 1 heure minimum.
8. Dégustez le avec un délicieux Biryani au poulet.