J’ai découvert le banana bread il y a de ça déjà 5 ans lors de l’écriture de mon livre « I Love New York » aux éditions Hachette. Je suis tout de suite tombée amoureuse de ce cake à la banane.
J’en avais déjà proposé un sur le blog mais les photos commençaient un peu à dater donc je voulais le remettre au gout du jour avec mon style photographique d’aujourd’hui. :)
Mon blog a fêté ses 7 ans il y’a deux semaines, le 21 février, je ne réalise toujours pas tout ce chemin parcouru depuis sa première recette de « Nems aux poires et chocolat »! De bien belles choses me sont arrivées alors j’avais aussi envie de vous dire merci, merci à vous de me suivre dans cette belle aventure.
Place à la recette sans plus attendre, j’attends vos réalisations sur Instagram ou Facebook :)
Pour un Banana bread
- 285 g de farine
- 1 c à café de bicarbonate de soude
- ½ c à café de sel
- 110 g de beurre pommade
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de sucre roux
- 2 œufs
- 4 grosses bananes bien mûres
- 12 cl de lait de soja
- 1 c à café de vanille en poudre
Recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Ecrasez 3 bananes avec une fourchette, réservez.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre saladier, fouettez le beurre avec les sucres jusqu’ça ce que le mélange soit bien crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un puis versez le lait et l’extrait de vanille.
- Ajoutez la purée de bananes.
- Incorporez le mélange farine bicarbonate sel tout en remuant la préparation.
- Versez le tout dans un moule à cake en silicone ou tapissé d’un papier de cuisson.
- Coupez la dernière banane en deux dans le sens de la longueur puis déposez la sur le cake.
- Enfournez pour 1 heure. Vérifiez la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
- Laissez bien refroidir sur une grille avant de le déguster.
