Après ma recette de cake de Noël aux fruits confits quel je vous ai proposé sur le blog il y a une semaine, je vous invite à réaliser des sablés de Noël sans gluten à la farine de Sarrasin.
Rapide et simple à préparer ils seront parfait pour le gouter de Noël accompagné d’un délicieux Eggnog.
Ingrédients pour 20 biscuits:
- 220 g de farine de sarrasin
- 1 pincée de levure chimique
- 85 g de beurre mou
- 60 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 c à soupe de cannelle
- 1 c à café de mélange 4 épices
- 1 pincée de sel
Recette:
Préparez les biscuits,
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- Tamisez la farine avec la levure, le sel, la cannelle, le cacao non sucré et les épices à pain d’épices.
- Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre.
- Coupez le beurre en morceaux et malaxez le avec le mélange farine cacao cannelle pain d’épices du bout des doigts.
- Creusez un puits, versez le mélange œuf sucres puis mélangez bien la pâte jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène sans trop la travaillez.
- Enveloppez la dans du film alimentaire et réservez la 1 heure au frais.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez finement la pâte sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un emporte pièces détaillez des étoiles, sapins, coeur .. de pâte puis déposez les sur une feuille de papier cuisson.
- A l’aide d’un cure dent ou couteau détaillez un petit trou en haut du biscuit afin de pouvoir par la suite faire passer le fil.
- Enfournez pour 10 minutes. Laissez bien refroidir.
- Saupoudrez de sucre glace puis servez aussitôt.
