Cette année, je suis un peu en retard pour poster des recettes de Noël, mais je voulais quand même vous proposer l’un de mes incontournables : des gingerbread sans gluten, parfaits à déguster pendant les fêtes.
Ces biscuits de Noël sans gluten, réalisés à la farine de sarrasin, sont délicieusement parfumés à la cannelle et aux épices. Une seule fournée suffit à embaumer toute la maison et à créer une vraie ambiance de Noël.
À savourer avec un egg nog ou une boisson chaude, bien installés autour du sapin 🎄
Retrouvez sur le blog de nombreuses recettes de Noël, de l’entrée au dessert. :)
Alors à vous de jouer,
Avec gourmandise,
Aurélie
Ingrédients pour une douzaine de gingerbread:
- 220 g de farine de sarrasin
- 1 pincée de levure chimique
- 85 g de beurre mou
- 60 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 c à soupe de cannelle
- 1 c à café de mélange 4 épices
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage:
- 50 g de sucre glace
- 2 c à soupe d’eau chaude
Recette
Préparez les biscuits,
- Tamisez la farine avec la levure, le sel, la cannelle et les épices à pain d’épices.
- Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre.
- Coupez le beurre en morceaux et malaxez le avec le mélange farine cannelle pain d’épices du bout des doigts.
- Creusez un puits, versez le mélange œuf sucres puis mélangez bien la pâte jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène sans trop la travaillez.
- Enveloppez la dans du film alimentaire et réservez la 1 heure au frais.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez finement la pâte sur un plan de travail fariné. Détaillez des bonhommes à l’aide d’un emporte pièces.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, laissez refroidir.
Préparez le glaçage,
- Faites chauffer de l’eau dans un bol au micro ondes.
- Dans un autre bol mélangez le sucre glace avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude.
- A l’aide d’un cure dent réalisez les yeux, la bouche et les autres détails du bonhomme. Réservez à température ambiante le temps que le glaçage sèche.
