Je suis enfin de retour après 1 bon mois et demi de vacances et cela m’a fait le plus grand bien. Je n’arrive pas toujours à déconnecter alors quand je le fais je déserte un peu les réseaux afin de prendre soin de moi. J’ai pas mal de nouvelles idées pour cette rentrée et j’espère que le nouveau contenu vous plaira.
J’espère que de votre côté vous aussi vous en avez bien profité ?
Je reviens aujourd’hui avec une délicieuse recette de cake au citron et sucre de coco. Le sucre de coco c’est ma nouvelle lubie, il apporte un petit côté « grillé » dans le cake et j’adore !
Alors maintenant à vous de jouer ! :)
Ingrédients pour un cake de 4 à 6 personnes:
- 150 g de farine
- 1/2 c à café de levure chimique
- 3 oeufs
- 100 g de sucre coco
- 150 g de beurre mou
- 2 citrons (Le jus d’un citron et le zeste de 2 citrons)
Pour le glaçage:
- 500 g de fromage frais type Philadelphia (St Môret)
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- Le zeste d’un citron
Recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Zestez les citrons et prélevez le jus. Réservez dans un bol.
- Tamisez la farine avec le levure dans un bol.
- Dans un saladier fouettez le beurre avec le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
- Ajoutez les oeufs un par un tout en mélangeant aprés chaque ajout.
- Ajoutez les zestes et le jus du citron.
- Versez en pluie le mélange farine levure tout en remuant. Bien mélanger la pâte.
- Répartissez la préparation dans un moule à cake tapissé d’un papier de cuisson puis enfournez pour 30 minutes.
- Laissez bien refroidir.
Préparez le glaçage,
- Dans un saladier, fouettez vivement le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et léger.
- Ajoutez petit à petit le fromage frais et continuez de battre.
- Ajoutez les zestes, le sucre glace et bien mélanger.
- Etalez le glaçage sur le dessus cake refroidi.
- Placez 30 minutes au frais avant de servir.
