Je me rend compte que ça fait déjà un mois que je n’ai pas posté de recettes, (j’étais pourtant de bonnes résolutions pour la rentrée avec au moins 1 recette par semaine!) . Le rythme est plutôt soutenu en ce moment niveau shooting, je suis l’écriture d’un nouveau livre de cuisine :)

Entre deux shoot, j’avais envie de vous proposer cette recette de salade automnale de carottes, patate douce, oignons et rôtis & feta, le combo juste parfait ! Je ne sais pas ce que j’ai avec les figues rôties en ce moment mais j’en mets pratiquement partout à n’importe quelle heure de la journée (enfin dans le raisonnable bien sur^^). Avec les températures actuelles, une petite salade sera parfaite pour une pause déjeuner ou même le soir devant une bonne série (Netflix of course) non vous n’êtes pas d’accord ? 

J’adore les légumes rôtis, rapide à préparer juste un petit filet d’huile d’olive du sel et hop au four ! Cette salade se déguste aussi bien froide que tiède.

Vous pouvez très bien remplacer la feta par un autre fromage comme de l’halloumi grillé (je vous prépare d’ailleurs une recette prochainement avec).

Alors maintenant c’est à vous de jouer ! :)

Avec gourmandise

Aurélie,

Ingrédients pour 4 personnes:

• 3 patates douces
• 5 carottes 
• 2 oignons rouges
• 1 oignon blanc
• 200 g de figues fraiches
• 200 g de feta 
• 1/2 grenade
• 1 grosse poignée de noisettes 
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Roquette

Recette:

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Epluchez les carottes et les patates douces.
3. Coupez les patates douces en rondelles et les carottes en bâtonnets.
4. Epluchez les oignons rouges et blancs puis coupez les en deux.
5. Placez tout les légumes dans un plat allant au four.
6. Versez 2 c à. soupe d »huile d’olive, salez poivrez à votre convenance puis enfournez pour 30 minutes.
7. Au bout de 20 minutes, coupez les figues fraiches en deux puis ajoutez les dans le plat allant au four, poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
8. Prélevez les graines de la grenade et émiettez la feta dans un bol.
9. Une fois les légumes sont bien rôtis, vous avez le choix entre les laisser refroidir ou de préparer la recette aussitôt. :)
10. Dans chaque assiette déposez de la roquette, les légumes et figues rôtis.
11. Parsemez de feta, de noisettes et de grenade.
12. Servez aussitôt.