La cannelle et moi, c’est une véritable histoire d’amour, en hiver comme en été, je ne peux m’en passer, que ce soit dans mon porridge au petit-déjeuner, dans un crumble ou encore dans ces cinnamon rolls.
J’ai enfin trouvé la recette parfaite de donuts bien moelleux à souhait et aujourd’hui je vous propose cette version avec son glaçage à la cannelle. C’est juste une petite pépite gourmande !
Suivez dans cette nouvelle aventure culinaire, vous en serez conquis(e)s j’en suis certaine.
Alors à vous de jouer,
Avec gourmandise,
Aurélie
Ingrédients pour une quinzaine de donuts
Pour la pâte à beignet
- 490g de farine
- 55 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à café de levure de boulanger
- Une pincée de sel
- 250 ml de lait tiède
- 100 g de beurre non salé fondu
- 3 jaunes d’œufs
- Huile neutre pour faire frire
Pour le glaçage
- 215g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
Recette
Préparez la pâte à donuts,
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol.
- Faites un puits versez le lait, le beurre et l’œuf puis commencez à mélanger petit à petit l’ensemble. (Cela peut être un peu collant).
- Pétrir sur une surface bien farinée jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Placez dans un bol légèrement graissé couvert d’un torchon propre puis faites lever 1h30 jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Après le temps de pousse, abaissez la pâte puis pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant environ 2 minutes jusque’à obtenir une pâte lisse.
- Etalez avec un rouleau à pâtisserie la pâte sur 1 cm d’épaisseur puis laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
- Utilisez un emporte-pièce rond de 8 cm pour découper des disques de pâte.
- Utilisez un emporte-pièce rond de 3,5 cm pour découper les centres.
- Placez sur une plaque tapissé d’un papier cuisson puis laissez reposer 20 minutes.
- Préparez le glaçage en mélangeant le sucre et la cannelle dans une assiette creuse.
Faites cuire les donuts,
- Versez suffisamment d’huile dans une grande casserole à fond épais et faites chauffer l’huile à 180°.
- Plongez les beignets puis faites les frire pendant environ 40 secondes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
- Plongez les ensuite dans le mélange de sucre cannelle et enrobez du mélange.
- Réitérez l’operation jusqu’à épuisement de la pâte.
- Dégustez.
