Je ne sais pas si vous connaissez le Cranberry mais pour ma part je n’avais jamais goûté avant aujourd’hui! J’ai souvent entendu des bienfaits de ce fruit, le consommer en jus mais jamais de manger le fruit en lui même. C’est un fruit assez sucré et pluôt bon ! :)
J’ai voulu l’associer au citron dans des petits gâteaux tout moelleux, ils seront parfaits pour un petit goûter gourmand :)
Ingrédients pour une dizaine de petits moelleux:
- 1 oeuf
- 80 g de farine
- 1/2 c à café de levure chimique
- 50 g de sucre semoule
- 20 g de beurre
- 20 g de crème fraiche épaisse
- 1 citron
- 40 g de cranberries séchées
Recette:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Lavez le citron puis prélevez les zestes et son jus. Ajoutez le au mélange.
- Malaxez le beurre avec la crème fraiche puis incorporez le tout à la préparation, bien mélanger.
- Tamisez la farine avec la levure puis versez la en pluie tout remuant.
- Répartissez la préparation dans des petits moules à muffins puis disposez une bonne poignée de cranberries sur le dessus.
- Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir.
