Tarte rustique Courgettes & Pesto

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Je suis une grande fan de tarte rustique, alliant simplicité et saveurs authentiques. Aujourd’hui, je vous partage ma recette de tarte rustique aux courgettes et pesto, une combinaison délicieuse et estivale qui saura ravir vos papilles. 

Cette tarte, facile à préparer, met en avant la douceur des courgettes et la richesse aromatique du pesto. Que ce soit pour un déjeuner en famille, un pique-nique entre amis, ou même un diner léger, cette recette versatile s’adapte à toutes les occasions. Préparez votre pesto maison avec ma recette sur le blog.

Laissez-moi vous guider pas à pas dans la réalisation de cette tarte rustique aux courgettes et au pesto, et apportez une touche de fraîcheur et de simplicité à vos repas. Suivez-moi et régalez-vous avec cette délicieuse création !

Alors à vous de jouer,

Avec gourmandise,

Aurélie

Ingrédients pour une tarte de 4 personnes:
  • 250 g de farine
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl d’eau
  • 1/2 cc de sel
  • 4 courgettes
  • 1 oignon rouge
  • Pesto de basilic 
  • 1 poignée de noisettes
Recette

Préparez la pâte à tarte,

  1. Dans un saladier, mélangez la farine avec sel.
  2. Versez l’huile d’olive et l’eau puis pétrissez avec vos doigts jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
  3. Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
  4. Déposez sur une feuille de papier cuisson puis placez au frais 1 heure.

Préparez la garniture,

  1. Epluchez les courgettes et l’oignon rouge.
  2. Emincez l’oignon rouge puis épluchez les courgettes à l’aide d’un éplucheur à légumes afin de faire de fines lamelles de légumes.
  3. Une fois le temps de repos passé, étalez généreusement du pesto sur la pâte .
  4. Déposez les lamelles de courgettes et les lamelles d’oignon sur l’ensemble de la tarte.
  5. Repliez les bords de la pâte sur la garniture, versez un filet d’huile d’olive puis enfournez pour 25 à 30 minutes (selon votre four).
  6. Concassez les noisettes à l’aide d’un mortier ou d’un couteau puis parsemez sur l’ensemble de la tarte.
  7. Servez aussitôt.

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