Il y a quelques jours j’avais une folle envie de Pesto de Basilic maison pour manger avec les pâtes, bien parfumé et fort en goût, ni une ni deux, je suis rendue sur le blog pour voir la recette (car oui je vous avais proposé une version il y a quelques temps) mais il manquait quelques chose, je l’ai donc reprise avec quelques modifications et aujourd’hui je le trouve P-A-R-F-A-I-T !

A déguster avec des pâtes fraiches maison, des tagliatelles aux gambas et pesto, ce dernier se déguste partout et il ne faut pas hésiter à être généreux dans les quantités. :)

Pour la petite histoire, le pesto est né à la fin du XIXème siècles et il est originaire de la ville de Gênes. Composé de pignons de pin, ail, basilic, parmesan et huile d’olive il sera parfait pour accompagner vos pâtes.

Alors après tout cela c’est à vous de jouer maintenant. :)

N.B: Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la moitié d’huile d’olive par de l’eau.

Ingrédients pour un pot:

• 1/2 botte de persil plat
• 20 feuilles de Basilic frais
• 2 grosses gousses d’ail
• 4 c à soupe de pignons de pin
• 8 c à soupe de parmesan
• Sel
• 10 c à soupe d’huile d’olive

Recette:

1. Lavez et effeuillez le basilic et le persil.
2. Epluchez et écrasez les gousses d’ail.
3. Versez dans le bol du blender, l’ail, le persil, le basilic, les pignons de pins, le parmesan et le sel.
4. Versez l’huile puis mixez le tout jusqu’à obtenir une belle sauce épaisse et lisse.
5. N’hésitez pas à ajouter un peu d’huile jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
6. Versez dans un bol puis réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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