Un p’tit plat fort en épices, papilles sensibles s’abstenir !!
Pour 4 personnes:
- 400 g de filet de poulet
- 1 gousses d’ail
- 1 échalotes
- 2 cm de gingembre frais
- 1 petit piment rouge antillais
- 1 bouquet de basilic ( pour moi c’était basilic en poudre à défaut d’en avoir trouvé :( )
- 2 C à soupe de sauce soja
- 2 C à soupe de sauce nuoc-mâm
Recette:
- Pelez et hachez l’ail, l’échalotes et le gingembre. Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, puis hachez la chair. ( lavez vous bien les mains aprés avoir manipulé le piment, ne touchez pas à votre bouche ni à vos yeux !!!)
- Coupez le poulet en lanières épaisses et effeuillez le basilic.
- Dans un wok, faites revenir l’ail, l’échalotes, le gingembre et le piment pendant 3 minutes avec un peu d’eau pour ne pas que ça attache puis ajoutez le poulet. Enrobez le bien et laissez cuire 5 minutes à couvert en remuant fréquemment.
- Versez alors la sauce soja et le nuoc-mâm, laissez cuire 3 minutes à couvert.
- Otez du feu, ajoutez le basilic et servez aussitôt.
- Servir avec du riz ^^