C’est la saison de la Rhubarbe alors ni une ni deux je suis partie en chercher pour y goûter, ne riez pas je ne connais ce fruit que dans les compotes! Je n’ai jamais eu l’occasion de le cuisiner alors il fallait bien que je commence un jour ! ^^

J’ai choisi de l’utiliser dans une petite recette de clafoutis, idéal pour une fin de repas en toute légèreté, c’est un vrai petit délice!

Verdict: j’aime beaucoup ce petit côté acidulé de la Rhubarbe… Alors maintenant à vos fouets ;)

Ingrédients pour un clafoutis de 4 personnes :

• 2 oeufs
• 50 g de farine
• 200 ml de lait
• 250 g de Rhubarbe
• 80 g de sucre
• 1 c à café d’extrait de vanille

Recette:

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Tapissé un plat de papier cuisson.
3. Lavez la rhubarbe puis coupez la en petits tronçons.
4. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.
5. Ajoutez l’extrait de vanille et la farine.
6. Versez le lait petit à petit tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
7. Répartissez les tronçons de rhubarbe dans le plat et versez la pâte dessus.
8. Enfournez pour 30 minutes, puis laissez bien refroidir.

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