En parcourant ma bibliothèque culinaire, je me suis arrêtée sur un livre que j’ai ramené de Londres l’an passé et que je n’avais pas eu le temps de réellement feuilleter.

L’ensemble des recette est totalement gourmand, ni une ni deux, je me suis empressée de réaliser une d’entre elles. Celle des Muffins au chocolat, en rajoutant des pépites pour un muffin tout choco !

Un vrai délice, le muffin est moelleux et fondant, c’est décidé il va maintenant faire partie de mes classiques !

Ils n’ont pas fait long feu dans la cuisine… Alors à vous de jouer !

Ingrédients pour 6 muffins:

• 1 oeuf
• 100 g de sucre semoule
• 70 g de farine
• 20 g de cacao
• 1 c à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 8 cl de lait
• 1/4 c à café d’arôme vanille
• 70 g de beurre
• 80 g de chocolat noir pâtissier

Recette:

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Hachez grossièrement 20 g de chocolat à l’aide d’un couteau. Réservez.
3. Dans un bol mélangez la farine avec la levure chimique, le cacao et la pincée de sel.
4. Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux dans une casserole.
5. Dans un autre récipient, diluez l’arôme vanille dans le lait.
6. Fouettez vivement l’oeuf avec le sucre semoule dans un saladier.
7. Versez en plusieurs fois les deux préparations en alternant le mélange farine levure cacao et lait vanillé tout en mélangeant à chaque ajout.
8. Incorporez le mélange beurre chocolat fondu puis bien remuer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
9. Répartissez dans une caissette ou moule une cuillère à soupe de préparation, parsemez de pépites de chocolat, recouvrir d’une cuillère à soupe puis déposez quelques pépites sur le dessus. Réitérez l’opération pour chaque moule.
10. Enfournez pour 15 à 20 minutes, vérifiez la cuisson: la pointe du couteau doit ressortir sèche.
11. Laissez refroidir puis servez aussitôt.