La lotte est le poisson que je préfère, j’aime sa texture si fondante. Une tite recette bien agréable que je vous conseille vivement ^^

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Pour 4  personnes:

  • 1 kg de lotte
  • 2 oignons
  • 3 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de safran
  • 1 c à soupe de gingembre frais rapé
  • Thym
  • 1 c à café de curry
  • Piment de cayenne
  • Sel, poivre

Recette:

  1. Préparez la lotte, l’épluchez et la couper en morceaux. Hachez finement les oigons.
  2. Ebouillantez et pelez les tomates et coupez la en morceaux. Pelez les gousses d’ail et hachez les finement.
  3. Dans une cocotte faites revenir les morceaux de lotte quelques minutes, puis les retirer.
  4. Dans la cocotte versez les oignons pendant 5 minutes puis ajoutez les tomates et mélangez.
  5. Ajoutez le safran, le gingembre, l’ail, du thym et le curry, faites cuire 5 minutes en remuant constamment.
  6. Versez un verre d’eau chaude et ajoutez la pincée de piment de cayenne, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
  7. Remettez la lotte dans la cocotte, couvrez et laissez cuire doucement 30 minutes. 

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