L’été approche et avec lui, l’envie de plats rafraîchissants et légers. Lorsque le thermomètre grimpe, il n’y a rien de plus agréable que de déguster un plat froid qui nous revigore instantanément. Et quoi de mieux qu’un gaspacho vert pour ravir vos papilles tout en restant healthy ? Cette version verte du célèbre potage espagnol offre une alternative intéressante et nutritive, idéale pour les journées chaudes. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et délicieuse de gaspacho à base de courgettes et de concombre. Suivez le guide pour une explosion de fraîcheur dans votre bol !
Vous pouvez retrouver d’autres recettes de gaspacho sur le blog comme le traditionnel gaspacho aux tomates, aux poivrons ou encore au concombre.
Alors à vous de jouer,
Avec gourmandise,
Aurélie
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 citrons vert
- 1 concombre
- 2 poivrons vert
- 2 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 1 grosse poignée de persil
- 1 poignée de coriandre
- 2 c.s. d’huile d’olive
- 1 c.c. de sel
- 1 c.c. de poivre
- 1 c.c. de piment d’Espelette
Recette
- Pressez le citron vert.
- Epluchez les courgettes, les concombres et les poivrons vert puis coupez les grossièrement en dés.
- Epluchez et écrasez les gousses d’ail.
- Ciselez brièvement les herbes (persil et coriandre).
- Dans le bol du blender, placez l’huile d’olive, un peu d’eau et tous les ingrédients.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- N’hésitez pas à ajouter plus d’eau si besoin et à rectifiez l’assaisonnement.
- Répartissez dans des verrines ou bols puis placez au frais minimum 2 heures.
