Si il y a bien une tarte sucrée que j’aime par dessus tout c’est bel et bien la tarte rustique, qu’elle soit sucrée ou salée j’en raffole !
Qu’elle soit à la pomme, aux fraises, au butternut ou encore aux prunes c’est toujours un délice. Aujourd’hui je vous propose une version simple et efficace aux Poires et noisettes, ce duo de saveurs est toujours un bon combo mais également parfaitement gourmand.
Alors à vous de jouer,
Avec gourmandise,
Aurélie
Ingredients pour une tarte de 4 personnes:
Pour la pâte sucrée:
- 220 g de farine
- 140 g de beurre demi sel mou
- 100 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 30 g de poudre de noisettes (vous pouvez également remplacer par de la poudre d’amandes)
Pour la garniture:
- 4 belles poires
- 1 grosse poignée de noisettes entières
- 1 c à soupe de sucre roux
Recette:
Réaliser tout d’abord la pâte sucrée,
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre de noisettes et le sucre glace.
- Coupez le beurre en morceaux et ajouter le dans le mélange farine poudre d’amandes sucre. Mélangez avec vos doigts.
- Battez l’oeuf légèrement en omelette puis versez le dans le saladier, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois puis pétrissez avec vos doigts jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
- Déposez sur une feuille de papier cuisson puis placez au frais 1 heure.
Préparez la tarte rustique,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les poires en fins quartiers. (N’épluchez pas les poires)
- Sortez la pâte du frigo puis piquez la en veillant à ne pas dépasser les 5 cm du bord (pour replier la tarte).
- Déposez les quartiers de poires au centre.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture, saupoudrez de sucre roux puis enfournez pour 25 à 30 minutes (selon votre four).
- Une fois cuite, laissez la refroidir sur une grille.
- Concassez les noisettes à l’aide d’un mortier puis parsemez sur l’ensemble de la tarte.
- Dégustez.