Hello les gourmands, j’espère que vous allez tous et toutes sincèrement très bien.
Cela fait bientôt 1 mois que j’ai shooté cette recette afin de pouvoir vous la poster sur le blog mais les journées ne sont jamais assez longues.
Il s’agit d’une recette de pesto de fanes de radis, en plus d’être délicieuse elle est zéro déchet :)
Alors à vous de jouer, à vos fouets
Amitiés gourmandes
Aurélie
Ingrédients pour 1 pot de pesto:
- 1 bouquet de fanes de radis
- 2 gousses d’ail
- 50 g de poudre d’amandes
- 4 c à soupe de pignons de pin
- 50 g de parmesan en poudre
- 6 branches de persil
- 2 gousses d’ail
- 5 feuilles de basilic
- huile d olive
- sel
Recette:
- Lavez et effeuillez le basilic et le persil.
- Epluchez et écrasez les gousses d’ail.
- Lavez et séchez les fanes de radis.
- Versez dans le bol du blender, l’ail, le persil, les fanes de radis le basilic, les pignons de pins, la poudre d’amandes, le parmesan et le sel.
- Versez 2 c à soupe d’huile puis mixez le tout jusqu’à obtenir une belle sauce épaisse et lisse.
- N’hésitez pas à ajouter un peu d’huile jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Versez dans un bol puis réservez au frais jusqu’au moment de servir.
