Il y a de cela plusieurs années je vous avais publié une recette de cinnamon rolls sur le blog, c’est une pâtisserie que j’aime particulièrement cuisiner surtout à cette saison d’hiver. Hyper réconfortant pour le petit déjeuner, cette bonne saveur de cannelle embaumera toute votre maison. A déguster tiède ou froid avec un café ou chai latte, ce sera votre moment cocooning rien qu’à vous.
Si vous réaliser la recette la veille sortez de votre réfrigérateur 30 minutes avant de déguster ou passer le brièvement au micro-ondes.
D’autres recettes de brioche sont disponible sur le blog notamment celle sans beurre et sans oeufs, ma brioche au yaourt et à la cannelle ou encore cette délicieuse recette de petits pains au lait.
Maintenant c’est à vous de jouer
Avec gourmandise
Aurélie
Ingrédients pour 6 rouleaux:
- 300 g de farine
- ½ sachet de levure déshydraté de boulangerie
- 120 ml de lait
- 1 œuf
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture,
- 80 g de sucre roux
- 1 c à soupe de farine
- 1 c à soupe de cannelle
- 60 g de beurre mou
- 2 c à soupe de lait pour badigeonner
Pour le glaçage au fromage frais,
- 120 g de fromage frais à tartiner
- 100 g de sucre glace
- 1/2 c à café de vanille
Recette:
Préparez la pâte,
- Dans une casserole faites fondre le beurre et le sucre dans le lait sur feu doux.
- Dans un saladier, mélangez 150g de farine avec la levure et le sel.
- Versez le mélange lait beurre sucre en filet tout en remuant.
- Ajoutez l’œuf légèrement battu et mélanger bien.
- Incorporez la farine restante (soit 150g) en trois fois puis travailler la pâte sur un plan de travail jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique. Ne pas hésitez à ajouter un peu de farine.
- Laissez la levée dans un saladier couvert d’un torchon propre pendant 1h30 dans un endroit tiède.
Préparez la garniture,
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre roux et la cannelle.
- Sur un plan de travail fariné étalez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire.
- Tartinez de beurre toute la surface et saupoudrez du mélange farine sucre cannelle de façon homogène.
- Roulez la pâte sur la longueur puis découpez 8 morceaux.
- Déposez les dans un moule tapissé d’un papier cuisson puis laissez les lever 1 heure couvert d’un torchon jusqu’à ce qu’ils aient bien gonflés.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Badigeonnez les rouleaux de lait puis enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Préparez le glaçage,
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le sucre et l’arôme vanille.
- Etalez la préparation à l’aide d’une spatule de façon homogène.
- Dégustez ces petits rouleaux tièdes ou à température ambiante.
