Cupcakes aux Fraises et sa meringue à la fraise tagada®

 

De délicieux cupcakes à la fraise et sa meringue à la fraise tagada®… Aie aie aie que c’est bon!! 

Pour 16 cupcakes:

Pour les cupcakes:

• 200 g de farine
• 200 g de beurre
• 1/2 c à café de sel
• 1 c à café de levure
• 200 g de sucre
• 2 c à café d’extrait de vanille
• 4 oeufs
• 200 g de fraises

Pour la meringue:

• 5 blancs d’oeufs
• 340 g de sucre en poudre
• 1 c à café d’arôme fraise tagada
• 6 gouttes de colorant rouge

 

Recette:

Préparez tout d’abord les cupcakes,

1. Préchauffez le four à  180°C.
2. Dans un premier saladier, mélangez la farine le sel et la levure.
3. Dans un second, fouettez le beurre en morceaux, le sucre et l’extrait de vanille. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
4. Ajoutez les oeufs un par un sans cesser de fouetter. Incorporez petit à petit le mélange de farine levure et sel. Continuez de fouetter la pâte pendant 2 minutes afin d’obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les fraises coupées en petits morceaux.
6. Remplir les moules au 3/4.
7. Mettre au four pour 20 minutes à 180°C.
8. Une fois les cupcakes cuits laissez les refroidir.

Préparez la meringue,

1. Mettez les blancs d’oeufs dans un saladier puis les monter en neige en incorporant petit à petit la moitié du sucre.
2. Quand ils ont doublé de volume, versez le reste de sucre, l’arôme fraise tagada puis le colorant. Continuez à les fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent bien fermes.
3. Répartir à l’aide d’une poche à douille sur les cupcakes.
4. Ajoutez des p’tits coeurs en sucre ou autre pour la décoration.