La lotte est le poisson que je préfère, j’aime sa texture si fondante. Une tite recette bien agréable que je vous conseille vivement ^^
Pour 4 personnes:
- 1 kg de lotte
- 2 oignons
- 3 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de safran
- 1 c à soupe de gingembre frais rapé
- Thym
- 1 c à café de curry
- Piment de cayenne
- Sel, poivre
Recette:
- Préparez la lotte, l’épluchez et la couper en morceaux. Hachez finement les oigons.
- Ebouillantez et pelez les tomates et coupez la en morceaux. Pelez les gousses d’ail et hachez les finement.
- Dans une cocotte faites revenir les morceaux de lotte quelques minutes, puis les retirer.
- Dans la cocotte versez les oignons pendant 5 minutes puis ajoutez les tomates et mélangez.
- Ajoutez le safran, le gingembre, l’ail, du thym et le curry, faites cuire 5 minutes en remuant constamment.
- Versez un verre d’eau chaude et ajoutez la pincée de piment de cayenne, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
- Remettez la lotte dans la cocotte, couvrez et laissez cuire doucement 30 minutes.
