Aujourd’hui je vous propose une petite recette de flan salé aux marrons et potiron. Je découvre le marron, fruit qui a une texture particulèrement farineuse et qui est idéal dans toutes sortes de préparations.
J’ai choisi un mariage de saveurs plutôt gourmand avec le potiron, le marron permet au flan d’avoir une tenue parfaite, alors à vous de jouer ;)
Ingrédients pour 4 flans:
- 2 oeufs
- 150 g de marrons surgelés (mais pas en conserve!)
- 15 g de maïzena
- 100 g de yaourt nature (ici soja)
- 200 g de potiron
- 1 c à café de muscade
- Sel
Recette:
- Préchauffez votre four à 180°C coupez le potiron en dés et faites le cuire 45 minutes.
- Dans une casserole, faites les cuire les marrons dans une eau bouillante pendant 30 minutes.
- Montez la température de votre four à 200°C.
- Mixez les marrons avec le lait.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sel, la muscade et la maïzena
- Versez le lait aux marrons tout en remuant.
- Ajoutez le yaourt et les dés de potiron.
- Répartissez la préparation dans 4 ramequins puis enfournez 20 minutes à 200 °C.
- Servez aussitôt.
