Galettes de Sarrasin
Il y a 10 ans
Au vu de mes origines bretonnes, la Galette de Sarrasin est indispensable pour fêter la chandeleur, dégustée aussi bien en version salée que sucrée, j’aime beaucoup le goût particulier du blé noir. Véritable tradition, je vous propose de me suivre au coeur de mes racines en vous proposant la recette de Cooking lili’s Family. :) Coupée avec un peu de farine de blé, on obtient une galette plutôt légère et bien digeste. Déposez une noisette de beurre salé sur le dessus en fin de cuisson pour un dépaysement total au coeur de la Bretagne.
Ingrédients:
- 300 g de farine de blé noir
- 50 g de farine de blé
- 1 oeuf moyen
- 10 g de fleur de sel
- 70 cl d’eau
Recette:
- Dans un saladier, mélangez la farine de blé noir avec la farine de blé et le gros sel.
- Versez 70 cl d’eau froide en plusieurs fois tout en remuant la préparation.
- Ajoutez un oeuf entier, mélangez vivement jusqu’à ce que la pâte soit bien fluide et homogène puis laissez la reposer 1 heure au frais.
- Après le temps de repos, fouettez vivement la pâte et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée, étalez une bonne cuillère de pâte à crêpes puis faites la cuire 2 à 3 minutes de chaque côtés.
- Déposez une noisette de beurre salé sur le dessus de la galette pour terminer la cuisson, avant de préparer votre garniture.
mmhhh j en veux j en veux! lol!
Ciao, j’ai enfin trouver de la farine de blé noir, ici en Sicile, ce qui n’était pas facile jusqu’à présent…et je vais suivre ta recette, elle me parait parfaite!Merci pour le partage…Bacione.
un vrai délice !
une bien garnie pour moi stp lol !!
bises
Aaaah les crêpes au sarasin :D
En Belgique, on mange des « Bouquettes », c’est une recette de crêpes au sarasin, pas trop fine, où on rajoute aussi dans la pâte des raisins secs et un peu de rhum :) (parfois même un peu de bière en plus :p ) le tout saupoudré de cassonade.. mmmmh
je pense que ça doit être LA recette de mon enfance :D merci de m’y avoir fait repenser :) !
vivement demain
une délicieuse recette de chez moi :) bonne jounrée
je confirme ,un regal ces galettes bretonnes! Trés bon weekend à toi, bisous
Lou
Chouettes ces galettes !
Ici, ce sera dès ce soir. De bonnes galettes « pas faites maison » mais délicieuse quand même. Mais j’avoue que les faire moi-même, avec ta recette, m’emballe carrément. Merci Lili
Bises
Chrys
humm j’adore vraiment ça, demain j’en mange ! ;P
je n’en ai jamais goûter et ça n’est pas l’envie qui m’en manque en voyant tes jolies crèpes !!!
De belles et délicieuses galettes à garnir selon nos envies ;)
je garde ta recette sous la main, elles ont l’air juste parfaites, pas trop épaisses et toutes légères;) biz
Ah, les bonnes galettes de Bretagne ! Déjà que je n’en mange pas souvent, là elles vont carrément me manquer ! Elles ont l’air si appétissantes… J’en bave…
Roooo que j’aime ça les galettes de sarrasin ! Bisous bisous ma Lili ^^
yeahhh vive ma bretagne ^^ j’aime beaucoup cette recette
Forcément j’adore !!!
Chez moi, vous aurez la surprise de mes galettes et crêpes dans quelques jours. Il faut que l’on ait mangés pour que je vous dise mon avis et que je prenne les photos. Donc ce soir, régal chez nous aussi.
Bon W.E. FLaure
Rho, elles ont l’air parfaites! Tu as ça dans le sang!^^
Toi aussi tu as des origines bretonnes ? Ces petites galettes ont l’air juste parfaites ! Quand est ce que tu ouvres ta crêperie lol? Bises
hummmmmmm ça me donne envie d’en refaire pour ce soir!!!!!
bon dimanche
bisous
MMM j’adore ces bonnes galettes bretonnes :)
Elles sont super belles ces galettes
J’adore ces crepes et ce petit gout rustique, avec jambon fromage, miam miam je craque ! bisous ma belle <3
super photos et super galette !
La cuisine bretonne, ça nous gagne :D
Coucou ! J’étais confiante en ta recette qui en plus est très simple mais… impossible de décoller la pâte de la crêpière, peux-tu m’aider stp ? Regarde mon article ici : http://histoiredefils.canalblog.com/archives/2014/09/04/30519175.html
Bisous