Hachis parmentier de Boeuf et Carottes
Il y a 10 ans

Avec ces températures hivernales plutôt glaciales qui reviennent par ici voire de la neige, ce week end j’avais une terrible envie de rester au chaud avec un plat bien réconfortant ! Quoi de mieux qu’un hachis parmentier pour se sentir comme dans un petit cocon :). Pour bien commencer la semaine je vous invite donc à préparer un délicieux Hachis parmentier revisité au Boeuf avec sa purée de Carottes.
Pour moi la purée de carottes est synonyme de mon enfance, ma maman m’en faisait bien souvent, c’est un peu comme l’unes de mes madeleines de Proust, une simple bouchée et je me sens tout de suite apaisée et réconfortée.
Ce hachis est un vrai petit délice alors à vos fouets ;)

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 kg de carottes
- 20 cl de lait
- 1 c à soupe de crème fraiche épaisse
- 600 g de boeuf haché
- Sel, poivre
- 1 c à café de piment doux
- 1 oignon
- 2 petites gousses d’ail
Recette:
Préparez la purée de carottes,
- Emincez l’oignon et hachez une des deux gousses d’ail.
- Coupez les carottes en fines rondelles.
- Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition avec une pincée de sel.
- Ajoutez les rondelles de carottes avec la moitié de l’oignon émincé et la gousse d’ail hachée. Faites cuire pendant 25 minutes à feu moyen.
- Lorsque les carottes commencent à être fondantes, versez le lait mélangez puis laissez encore cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. La purée ne doit plus être liquide.
- Ôtez du feu puis ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche épaisse. Réservez au chaud.
Préparez le boeuf,
- Hachez la gousse d’ail restante.
- Emiettez la viande dans un bol, ajoutez le piment doux, salez et poivrez puis mélangez.
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir la gousse d’ail avec le reste de l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez le mélange viande épices et faites cuire pendant 5 minutes. Ôtez du feu.
Préparez le hachis parmentier,
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un ramequin légèrement beurré, versez la préparation de boeuf puis répartissez la purée de carottes sur le dessus de façon homogène. Lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Les 5 dernières minutes passez le hachis sous le grill du four afin que le dessus soit légèrement grillé.
- Servez aussitôt.

humm, ce hachis a l’air parfait ! Et là au moins on sait ce qu’il y a dedans !! bonne journée
Je passe mon tour … c’est un plat que je n’ai jamais aimé !! Bisous ma Lili ^^
j’aime beaucoup avec la carotte ! Le hachis Parmentier est l’un de mes plats préférés et tu me donnes envie d’en refaire un très vite ;o)
ça doit changer avec la carotte! je le fais qu’avec des pommes de terre! à noter alors! merci Lili! bisous
Excellente idée
Pas mal!!!! pour changer de la pomme de terre et du coup moins calorique ,y à plus qu’à tester pour mes bouts d chou;) bravo
Mmmm une délicieuse idée ça !
avec la carotte c’est sympa et un peu épicé, miam miam!!! bisous
Miam, un parmentier bien coloré, vitaminé pour contrer le mauvais temps, j’adore :) bisous lili <3
ça change du hachis parmentier traditionnel
superbe, tout orange j’adore!
une magnifique recette lili!
Super cette version du hachis ! Je la préfère au classique ;)
ca donne une très belle couleur à ce plat =) miamm ca me donne envie =)
ça change avec des carottes !!
bises
Un délice ton petit hachis ! J’ai déjà tenté la version verte avec des brocolis, il va falloir que je passe à l’orange ! Bises
J’adore le hâchis et les carottes, du coup cette recette me plaît énormément! Belle journée!
Le genre de recettes que j’aime, surtout avec ces températures comme tu le dis! C’est original avec la purée de carottes, ça rend de jolies couleurs en plus!
Hier à la fnac j’ai vu ton livre, ça m’a fait tout drôle!
Ce hachis a l’air divin!
j’adore !! j’ai déjà fait un peu par hasard avec des restes de type pot au feu, les enfants avaient adoré et ça gagne à être connu avec les carottes !! bises
Je teste cette recette a midi
C’est une excellente idée de recette !!
Hou, c’est une super idée ! Je sais ce que je vais faire mercredi !
Laetitia de La Boussinière – Bijoux *