Mini cakes Orange et Crumble aux Speculoos
Il y a 10 ans

Habituellement, je ne suis pas super fan de l’Orange dans les gâteaux ou dans tout autres pâtisseries, c’est la raison pour laquelle, vous ne trouverez pas beaucoup de recettes à base de cet agrume sur le blog ! Cependant, persistante et déterminée j’ai tout de même eu envie de repartir à la conquête de cette saveur et pour l’occasion, j’ai choisi de l’associer à ce petit biscuit très particulier que j’aime tant: Le Spéculoos !
En partant sur une base de cake à l’orange, je l’ai généreusement parsemé d’un délicieux petit crumble aux spéculoos juste avant de l’enfourner. Moelleux et croustillant, j’aime beaucoup ce jeu de textures et de saveurs qui rend ces mini cakes absolument gourmands!
Et finalement.. je me suis même réconciliée avec l’Orange :)

Ingrédients pour 8 mini cakes:
Pour les mini cakes à l’orange,
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 1/2 c à café de levure chimique
- 40 g de sucre semoule
- 40 g de sucre roux
- 50 g de beurre
- 1 orange
Pour le crumble aux spéculoos,
- 50 g de spéculoos
- 80 g de farine
- 40 g de beurre mou
- 2 à ca soupe de sucre roux
Recette:
Préparez tout d’abord le crumble,
- Mixez les spéculoos.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre roux et la poudre de spéculoos.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et malaxez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse.
- Réservez au frais.
Préparez les mini cakes,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Tamisez la farine avec la levure chimique dans un bol.
- Prélevez le jus d’une orange et réservez 30 ml.
- Faites fondre le beurre à feu doux.
- Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs avec les sucres.
- Ajoutez le beurre fondu.
- Zestez une demi orange et versez le jus, mélangez.
- Incorporez le mélange farine levure en plusieurs fois en remuant à chaque ajout.
- Beurrez uniformément les moules à cake, ajoutez un peu de farine puis retirez l’excédent.
- Répartissez la préparation dans les moules.
- Sortez le crumble puis parsemez en sur le dessus de chaque mini cakes.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes (selon votre four).
- Laissez refroidir.

Super recette!! Personnellement, j’aime beaucoup le mariage de l’orange avec le chocolat ou le speculoos. Je tenterai volontiers cette recette, j’imagine que je peux garder les mêmes proportions pour un seul grand cake? Merci encore pour tes idées toujours aussi délicieuses! bises
Ils sont terriblement gourmands avec le crumble !
Bises
tres beau cake et moi aussi je ne suis pas trop « orange » mais peut etre qu’avec le spéculos ça doit atténuer le gout trop fort de l’orange, je serais bien tenté d’essayer cette recette pour me réconcilier avec elles.
Spéculoos / Orange… quelle bonne idée!!
Z’ont l’air tout plein moelleux tes p’tits cakes ma Lili ! Bisous bisous
HELP!!!!!je me lance à faire ta recette, et je m’aperçois qu’il n’y a pas la quantité pour le beurre fondu????
Trop chouettes ces petits cakes…
Personnellement, je les trouve absolument craquants tes mini-cakes. J’adore l’orange dans les gâteaux. Merci Lili
Chrys
merci pour cette recette qui m’a l’air succulente, humm!! j’vais la tester………..belle journée***
Tes photos sont troooop tentantes !!!
très jolis ces minis cakes !
tres tentant !!!!! ;)
J’aime beaucoup des mini cakes à l’orange.
Avec un crumble aux spéculos, c’est encore mieux…
Belle journée
L’alliance des 2 doit être une vraie tuerie ! A tester d’urgence !! ;)
Sublime recette!
Ça a l’air succulent :)
Je peux remplacer ta main? lol
une petite douceur parfaite au gouter!
Mmhm tu ne pouvais pas faire plus gourmand pour me faire baver !
je baaaaaaaaaaaaaave devant mon écran
oooh j’adore il sont trooop gourmands ! ;P
des cajes tout beaux aux saveurs de saison, profitons-en tant qu’il est encore temps…
Belle gourmandise !
À tester d’urgence !!!
Je n’y aurais pas pensé, ça m’a l’air succulent ^^
Merciii encore pour cette recette qui donne envie de d’aller en cuisine.
Plein de bisous et bonne fin de semaine ma belle ♥
Je crois que comme toi, je ne pourrais résister ! Bises
hummm ils m’ont l’air divin!
un chouette petit dessert qui me tente beaucoup !
Ouhhhh, voilà une recette que je vais tester ! J’en salive d’avance !
oh des cakes qui croustillent, j’adore!!! bisous
Juste à mon gout !!! merci :-)
ils ont l’air extra !!
bizzz
Ces cakes sont si séduisants, mon appétit s’en trouve ravivé.
Des photos superbes pour une recette qui me plaît énormément!
Orange/spéculoos, waou, tu as fait fort, j’adore ! :) Bisous ma Lili !