Cheesecake au Saumon Fumé et Pamplemousse
Il y a 10 ans

Vous qui me suivez depuis quelques temps déjà, vous commencez à savoir que je raffole du Cheesecake, j’adore son petit côté fondant et crémeux ! Je n’avais encore jamais tenté de version salée car il faut le dire: Je suis plus une amatrice de gourmandises sucrées ! :)
Quoique, certaines choses changent et mes envies du moment se portent plus sur du salé, un vrai désir d’expérimenter de nouvelles découvertes et créations culinaires. En partant sur une recette sucrée que j’ai adapté, j’ai réalisé ce Cheesecake au Saumon fumé et au Pamplemousse.
Je trouve que ces deux saveurs s’accordent vraiment parfaitement, le pamplemousse apporte un côté frais et fruité vraiment très agréable ! Sur une base de biscuit salé maison il a littéralement fait fureur auprès de mes convives.

Ingrédients pour 6 personnes:
Pour la base biscuitée:
- 100 g de biscuits salés
- 50 g de beurre mou
- Sel
Pour la garniture:
- 200 g de fromage frais (type philadelphia)
- 160 g de fromage blanc
- 2 oeufs
- 10 g de Maïzena®
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 pamplemousse
Recette:
Préparez tout d’abord la base biscuitée,
- Tapissez le fond d’un moule à manqué de papier cuisson. (Ou 6 petits moules individuels).
- Émiettez les biscuits dans un saladier, ajoutez le beurre mou, le sel et mélangez bien avec une spatule.
- Tassez ce mélange au fond du moule à l’aide d’un verre.
- Placez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Préparez la garniture,
- Préchauffez le four à 160 °C(th. 6).
- Prélevez les zestes et le jus d’un demi pamplemousse.
- Coupez les tranches de saumon en petits dés, réservez.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sel, la maïzena® et les zestes et le jus du demi pamplemousse.
- Incorporez délicatement le fromage frais et le fromage blanc et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.
- Ajoutez les dés de saumon fumé. Mélangez.
- Versez la préparation sur la base biscuitée, égalisez la surface puis enfournez pour 30 min. (selon votre four).
- Laissez refroidir les cheesecakes dans le four éteint afin qu’ils évitent de craqueler.
- Réservez au frais 24h.

mmmm….. le mélange de ces saveurs me convient tout à fait, et en plus cette recette présente tres bien, bravo aussi pour les photos ils sont super, bon weekend à toi!
C’est de suite parti à l’imprimante!!
ça me tente bien
superbe ! XD
Ca me tente bien aussi !
Bon c’est quand que tu viens faire une dédicace à la FNAC de St Lazare ?!!
Bisous bisous
il est superbe ! j’adore aussi le cheesecake mais monsieur n’en est pas fan dans sa version sucrée.. peut être que la salée lui conviendra mieux ^^
oh la la, ca doit être un vrai délice!
Ça a l’air délicieux et frais!
J’ai toujours trouvé que le pamplemousse allait bien avec le saumon ou meme le surimi!
ton idée d’un cheessecake salée est fameuse, j’adhere!
jolie version ce cheescake!!! bisous
il est superbe miiam
très beaux tes cheese cake salés, c’est une très bonne idée ! je viens juste d’engloutir une part de cheese cake sucré à la banane !!
ton cheesecake attise mes papilles! j’en avait fait un version avocat/pamplemousse! et l’idée de l’association avec du saumon et justement excellente! bonne soirée
Je mets ta recette de côté, c’est sûr, je le ferai!
Merci du joli partage!
Bon week-end.
Quelle chouette idée ce cheesecake !
J’aime beaucoup aussi, moi je le fait mais sans cuisson ;)
Ca a l’air délicieux et très frais :)
mmhm ce cheescake me tente bien ! Je peux remplacer le philadelphia par de la ricotta ?
miam miam !! ce doit être bien bon !!
Voilà que je n’étais pas venue sur ton blog pendant un long moment car je faisais une longue pause. Je vois que tout roule pour toi et que tu as super évolué, tu peux être très fière de toi !!!!!
J’aime beaucoup l’association saumon-pamplemousse. Mon premier cheesecake salé??
Je n’ai jamais testé l’association saumon – pamplemousse mais c’est plutôt tentant. Merci pour cette superbe recette Lili
Bises
Chrys
J’adore ^^
Bisous mimi
Miam ! Une entrée fort appétissane !
J’aime beaucoup les cheesecakes salés, j’ai déjà testé avec du saumon fumé, mais j’avoue que ta petite touche de pamplemousse me tente bien !
Bises
ça à l’air très bon…
et surtout je trouve les photos de ton blog très belles!
un duo qui me tente bien ! Voilà un cheesecake original !
C’est originale de faire un cheesecake salé. Miam
Excellent et très facile à faire. Un détail, mon pamplemousse était trop sucré ! moi qui aime le sucré salé, la prochaine fois je choisirai mieux mon agrume. Bravo pour cette recette.
Bonjour,
Voilà une recette qui ne peut pas passer inaperçue. J’aime bien cet ajout de jus de pamplemousse pour une recette de cheesecake au saumon fumé original. Félicitations et grand merci pour cette recette que je ne manquerai pas de réaliser.