Mini roulé au Caramel
Il y a 10 ans

Aujourd’hui, il fait beau et c’est mercredi alors deux bonnes raisons pour faire un petit retour en enfance en préparant une recette plutôt régressive. Le gâteau roulé fait partie des classiques de notre enfance, avec son biscuit moelleux qui renferme une garniture souvent gourmande , je n’ai jamais pu résister à son appel à l’heure du gouter !
Il y a quelques temps, je vous avez proposé la version traditionnelle à la confiture, tout aussi délicieuse, c’est une version au caramel que je vous propose aujourd’hui.
Je ne trouve pas les mots pour définir cette addiction et mon péché pour le caramel, au même niveau voire au dessus du chocolat, je raffole de cette douce saveur sucrée.
Dans mon dernier livre « Gâteaux de Maman » paru aux éditions Hachette, vous pourrez également retrouver tout plein de recettes et de nombreuses déclinaisons gourmandes sur le gâteau roulé. :)

Ingrédients pour 8 mini roulés:
Pour le biscuit,
- 3 oeufs
- 30 g de sucre
- 20 g de maïzena®
- 20 g de farine
Pour le caramel,
- 100 g de sucre
- 100 ml de crème liquide
- 30 g de beurre
Recette:
Préparez le caramel,
- Dans une casserole à fond épais, laissez fondre le sucre à feu doux à sec.
- Portez la crème liquide à ébullition dans une autre casserole.
- Une fois que le sucre a une belle couleur ambrée, versez la crème liquide et le beurre tout en remuant.
- Versez le tout dans un pot et laissez bien refroidir.
Préparez les mini roulés,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Tamisez la farine avec la maïzena.
- Séparez les deux jaunes de 2 oeufs. Réservez les blancs dans un saladier.
- Dans un bol, fouettez les deux jaunes et l’oeuf entier restant avec la moitié du sucre (15g).
- Ajoutez l’arôme d’amande amère.
- Montez les 2 blancs en neige en leur ajoutant le reste de sucre tout en fouettant.
- Incorporez les aux jaunes en soulevant délicatement la préparation avec une spatule.
- Ajoutez enfin le mélange farine maïzena, en le versant en pluie.
- Tapissez une plaque d’un papier de cuisson, puis versez la préparation de façon homogène sur 1 cm d’épaisseur.
- Mettre au four pour 10 minutes puis laissez bien refroidir.
- Coupez des petits rectangles et avec une spatule recouvrez chacun d’eux de caramel puis roulez les délicatement.


Cette version au caramel me plait beaucoup beaucoup!!!!!!
Miam, miam !!!
Pour reparler de ton dernier livre, j’ai fait le gâteau au yaourt aux pommes et il était succulent, moelleux à souhait. Parfois on oublie les classiques et c’est un tort.
Je vais bien sûr faire des roulés car j’adore, j’adore !
hummm, trop régressif, j’adore!!!
merci de tes belles recettes,,
bizz, isa
totalement régressif je le confirme, bonne journée à toi!
ultra gourmand!!
A croquer ces mini roulés !
Ohhh, au caramel ça doit être super bon!!!
hmmm super mimi ! je ne résiste pas ! (il ne manque plus que la petite couche de sucre légèrement caramélisé dessus !)
super idée très gourmande au caramel
Slurp, un petit gout d’enfance !
Un petit régal dis-donc ! Merci Lili
Chrys
A tomber… J’en suis toute chose…. hihi
Tu me donnes envie d’en refaire ! Bisous
hum fait maison ca doit etre un delice
Miam……
OULALA je craque pour ces minis roulés =) miamm
j’adore ! ils doivent être trooooooooooooooop BON !
Pure gourma
et hop ni vue ni connue je t’en pique un!!! bisous
Wahou ce roulé a l’air démentiel je pense que je vais l’essayer et peut être même avec ma recette de caramel beurre salé… Je pense que ça pourrait plaire autour de moi parce que c’est un peu un énorme péché mignon le caramel beurre salé au même niveau si ce n’est plus que le chocolat ^^
Je vais filer à la fnac dès que je peux pour voir ton bouquin j’aime beaucoup la couverture!
Une gourmandise comme je les aime :)
Ils sont super mignons et très réussis ces petits roulés !! Bravo ! Bises
Parfait pour un goûter gourmand !