Cela fait une petite année que je commence à m’intéresser et à apprécier le vin, je pense que c’est le passage à la trentaine qui doit faire effet. :)
Auparavant je ne faisais pas forcement attention à quel vin choisir pour tels types de mets et pour quelle occasion.
Bien entendu, je connaissais les basiques mais j’étais un peu limitée, je mélangeais un peu tout. Je ne dis pas qu’aujourd’hui je suis une experte loin de là, mais j’essaye d’en savoir un peu plus lorsque je déguste un vin, son cépage, son arôme, (..) je me fixe par ailleurs dans les années à venir de suivre un stage d’œnologie afin d’en tirer des connaissances un peu plus poussées.
Pour ma part, j’ai une préférence pour les Vins de Bordeaux rouges, on distingue d’ailleurs trois types de vins: les « souples et fruités », « puissants et intenses » et les « ronds et structurés ». Chacun a ses propres arômes et s’accorde avec un type de mets spécifique.
Cependant, certains restaurant « cassent » un peu cette image du vin parfait sur une table parfaite, Le Fooding nous en parle d’ailleurs dans cet article où cinq restaurants sont passés à la loupe avec l’objectif principal de trouver le vin qui va bien dans un milieu hostile.
Pour cette recette d’« Orecchiette à l’Arrabiata, chorizo et brebis », j’ai choisi un vin de Bordeaux rouge « Château Ambre Tour Pourret, Saint Emilion Grand cru ». Avec sa robe très sombre, c’est un vin de type « rond et structuré » qui possède une grande richesse aromatique et un tanin rond et onctueux. Je trouve qu’il se marie parfaitement avec le goût puissant du chorizo et la douceur du fromage de brebis.
Attention à sa température, il se déguste entre 15 et 17° degrés.
Maintenant c’est à vous de jouer pour la recette et dites-moi en commentaire ce que vous vous choisiriez pour ce plat comme type de vin ?
-Billet sponsorisé par les vins de Bordeaux-
Comme c’est tentant
c’est une jolie assiette bien tentante ! merci du partage ^_^
Voilà qui me donne faim…
J’aime beaucoup la mise en scène de tes photos !
Pour moi, ça sera ta recette moins le chorizo :)
Belle journée.