Il est vrai que je prépare très souvent des salades pendant l’été mais rarement des salades de pâtes ou encore de riz. Je mijote essentiellement des salades de légumes crus ou encore du taboulé.

J’ai tout de même voulu changer mes habitudes c’est pourquoi aujourd’hui je vous invite à réaliser une salade de pâtes au Saumon fumé.

Avec cette vinaigrette aromatisée à la tomate, cette salade sera parfaite pour accompagner vos grillades ou tout simplement en guise de repas sur le pouce.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 350 g de pâtes (fusilli)
• 4 tranches de saumon fumé
• 150 g de tomates cerises
• 1 oignon
• 3 c à soupe d’huile d’olive
• 2 c à café de concentré de tomates
• 2 c à soupe de basilic ciselé
• Sel, poivre

Recette:

1. Faites cuire les pâtes dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant 10 minutes. Egouttez les, rincez les à l’eau froide puis réservez.
2. Coupez les tranches de saumon fumé en lanières et hachez l’oignon.
3. Coupez les tomates cerises en deux.
4. Ajouter tous les ingrédients (saumon, oignon, tomates, basilic) dans les pâtes puis bien mélanger.
5. Préparez la vinaigrette, en mélangeant dans un bol, le concentré de tomates avec l’huile d’olive, versez 2 c à soupe d’eau afin que la sauce soit bien fluide.
6. Versez la sur les pâtes puis mélangez le tout.
7. Salez et poivrez à votre convenance.
8. Réservez au frais minimum 2 heures.

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