Scones au Chèvre

 

A mi chemin entre le biscuit et le petit pain, le Scone est une gourmandise que j’aime beaucoup et que je prépare souvent pour le goûter ou pour un brunch gourmand. Même si mon préféré reste le classique aux pépites de chocolat je les apprécie sous toutes ses formes.

Aujourd’hui, je vous invite à préparer une version originale, des Scones salés au Chèvre. Complètement gourmands, ils sont idéals pour un apéritif ou une entrée avec une salade.

 

Scones au Chèvre

Ingrédients pour 12 scones:

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 100 g de chèvre (en buche)
  • Sel, poivre
  • Origan séché

Recette:

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez la buche de chèvre en tranche puis en dés. Réservez.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et l’origan.
  4. Ajoutez le beurre coupé en morceaux puis travaillez du bout des doigts.
  5. Versez le lait et travaillez la pâte qui doit être homogène.
  6. Sur un plan de travail fariné travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien souple.
  7. Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 cm environ.
  8. Détaillez des diques de pâtes à l’aide d’un emporte pièce.
  9. Enfoncez les dés de chèvres en appuyant légèrement.
  10. Enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir.

Scones aux Chèvres 3