Crème Brûlée au Pamplemousse et Noisettes
Il y a 10 ans

Je ne sais pas vous mais moi je suis une grande amatrice de crèmes et je raffole tout particulièrement des crèmes brûlées ! Ce côté doux et crémeux avec cette petite coque en sucre caramélisée me fait fondre de plaisir. J’apprécie énormément le pamplemousse qu’il soit cru nature ou cuit dans les pâtisseries, je l’utilise souvent dans des recettes de petits gâteaux comme ici avec mes Cupcakes au Pamplemousse meringués ou encore mes Muffins Myrtilles et Pamplemousse, je trouve qu’il apporte un petit goût particulier à la recette ! Toutefois, je ne l’avais encore jamais utilisé dans une recette de crèmes ou autres desserts crémeux.
Aujourd’hui, je me lance et je vous propose donc de préparer une crème brûlée au Pamplemousse. Comme je suis gourmande et généreuse, j’ai choisi de lui apporter une petite touche de noisettes en plus, ces deux saveurs se marient parfaitement et rendent cette crème tout simplement divine… :)

Ingrédients pour 4 crèmes:
- 3 jaunes d’oeufs
- 150 ml de lait
- 150 ml de crème liquide
- 50 g de sirop d’agave (ou miel)
- 20 g de poudre de noisettes
- 1 pamplemousse
- 1 c à café de Maïzena®
- Sucre roux
Recette:
- Préchauffez le four à 150°C.
- Lavez, zestez et prélevez le jus d’un demi pamplemousse. réservez.
- Faites chauffer le lait et la crème liquide à feu doux.
- Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d’oeufs avec le sirop d’agave et la maïzena®.
- Ajoutez la poudre de noisettes, les zestes et le jus du demi pamplemousse. Mélangez.
- Versez le mélange lait crème liquide tout en remuant.
- Répartissez la préparation dans les ramequins.
- Placez les dans un plat avec de l’eau à mi hauteur puis faites cuire au bain-marie pendant 40 à 45 minutes selon votre four.
- Laissez bien refroidir les crèmes puis les placer au frais.
- Avant de servir, saupoudrez le dessus de chaque crèmes de sucre roux puis caramélisez les à l’aide d’un chalumeau. vous pouvez également les passer sous le grill de votre four.

j’en mangerai avec plaisir de ta crème brûlée !!!
Excellente idée Lili. Personnellement, j’apprécie énormément le pamplemousse.
bises
Chrys
Quel joli mariage de saveurs ! Moi aussi je suis fan des crèmes brûlées !
Bises
voilà des saveurs bien sympa ! moi aussi je suis fan de crème brûlée ! et maintenant je les fais presque exclusivement maison , je suis trop souvent déçue dans les restaurant …
un régal!!! c’est avec plaisir que je plonge ma cuillère!!!!
bizzz, isa
Moi aussi j’adore les crèmes brulées!!surtout fait maison.
Biz
Miam ça me donne trop envie !!
ah! ah! ah! j’adore cette créme brulé, elle me tente vraiment, vraiment bien. Merci du partage.
je n’aurais jamais penser à associer le pamplemousse et la noisette mais je te fais confiance, ça doit etre terrible!!!! bisous
Un régal!
mmhm avec un petit côté fruité et acidulé du pamplemousse ça doit être très sympa !
Une belle version qui doit avoir du peps !
J’apprécie beaucoup le pamplemousse mais je ne l’ai jamais essayé dans une recette ! À tester ! Bises !
Excellente association !
merci pour cette délicieuse recette !!
bisous
Quelle jolie association, vraiment original;j’adore! bises
Hummm je plongerais bien ma cuillère dedans ^^
Bisous mimi
Une association tout à fait originale, à laquelle je n’aurais jamais pensé!
Pas super fan des crèmes brûlées alors je passe mais l’association est originale ma Lili !! bisous bisous
MiaM !
Très originale cette association !!
Bisous
une petite crème originale, bravo!
Je suis une grande fan des crèmes brûlées alors celle ci me fait drôlement envie. Une association originale! Belle journée
J’ai le même amour que toi pour les crèmes brûlées, celles toutes simples à la vanille ravissent mes papilles à chaque fois, mais pourquoi pas tenter une association de saveurs pllus audaciause une prochaine fois
Elle est trop belle ta crème brulée, fort délicieuse je n’en doute pas ! Bisous ma lili <3
Beau mélange de saveurs!!
Une association qui me plaît vraiment beaucoup!
Wow, ça doit être sublime … miam !
bises X
J’ai été conquise par ta recette de crèmes brulées et j’en ai fait ce we, nous nous sommes régalés !