Ce mois ci je viens de commencer un nouveau travail en parallèle de mon blog, c’est pourquoi je serais un peu moins présente. Mais ne vous inquiétez pas je ne vous oublie pas et je posterais tout de même de nouvelles recettes. 

La saison des reines claudes a débuté et on peut en voir un peu partout sur nos marchés.

J’aime beaucoup cette variété de prunes alors aujourd’hui je vous invite a préparer un délicieux flan aux Reines claudes.

Ferme et fondant il vous plaira j’en suis certaine, alors à vous de jouer.

Pour un flan de 4 à 6 personnes:

• 2 oeufs
• 40g de maïzena
• 500 ml de lait
• 50 g de sucre
• 30 g de sirop d’agave (ou miel)
• 1 c à café d’arôme amande amère
• 80 g de reines claudes

Recette:

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Dans une casserole portez à ébullition le lait avec l’arôme amande amère.
3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, le sirop d’agave et la maïzena.
4. Versez le lait bouillant sur le mélange tout en remuant constamment.
5. Remettre le tout dans la casserole et laissez chauffer à feu doux jusqu’à épaississement. Lorsque des cloques commencent à apparaitre ôtez du feu.
6. Lavez, coupez les prunes en dés et incorporez les à la préparation.
7. Versez le flan dans un plat préalablement beurré et fariné ou tapissé d’un papier cuisson puis enfournez pour 50 minutes à 1 heure selon votre four.
8. Laissez bien refroidir puis placez au frais minimum une demi journée.